
FILETTI DI TONNO SOTT'OLIO EVO BIOLOGICO
Il Tonno, di qualità "pinna gialla", è a lavorazione artigianale e viene a contatto con la macchina solo al momento della dosatura del sale, dell’olio e della chiusura ermetica.
La cottura a vapore senza l'aggiunta di conservanti e aromi durante la lavorazione mantiene i valori proteici del tonno assolutamente inalterati.
Tutte le fasi della lavorazione avvengono interamente nello stabilimento di produzione. L’unico processo che interviene sulla materia prima (quando il pesce viene dall’oceano) è il surgelamento a bordo dei pescherecci prima del trasferimento nello stabilimento produttivo in tempi brevi nel rispetto della catena del freddo.
Tonno lavorato a mano e cotto a vapore in olio extravergine di oliva Biologico, in vasetto di vetro da 200 g